أخبار ar.wedoany.com، ألقى معهد تكنولوجيا سمك السلمون (Intesal) كلمة رئيسية بعنوان "سمك السلمون كركيزة استراتيجية للتنمية الاقتصادية في تشيلي: التحديات والفرص"، وذلك خلال فعالية تدريبية لأكاديمية المأكولات البحرية (Seafood Academy) التي نظمتها شركة بيوميريو تشيلي (bioMérieux Chile).
استهدفت الفعالية بشكل أساسي المتخصصين في مصانع المعالجة وأقسام سلامة الأغذية بشركات تربية سمك السلمون. وركزت الكلمة على الدور المحوري لقطاع سمك السلمون التشيلي في الاقتصاد الوطني، بالإضافة إلى مسؤوليته تجاه تلبية الطلب الغذائي العالمي المتزايد.
أشار ألكسندر خاراميلو، منسق الصحة والسلامة في معهد إنتيسال، خلال كلمته إلى أن التحدي الرئيسي الذي يواجه العالم هو إطعام عدد السكان المتزايد دون الإضرار بالموارد الطبيعية. وأكد على الميزة التنافسية لسمك السلمون باعتباره أحد مصادر البروتين الحيواني عالية الكفاءة والأقل تأثيراً بيئياً. وأوضح خاراميلو أن البشرية تواجه تحديات كبرى مترابطة تشمل تغير المناخ، واستخدام المياه والأراضي، وإطعام سكان العالم، مما يستلزم إنتاج المزيد من الغذاء بطرق أكثر استدامة وبأثر أقل على الكوكب.
شدد خاراميلو على أن استدامة قطاع الإنتاج ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالتميز في العمليات داخل المصانع. يُصدر سمك السلمون التشيلي حالياً إلى أكثر من 100 سوق دولي، وقد تحقق هذا التوسع بفضل معايير سلامة الأغذية الصارمة التي يطبقها القطاع. وحدد خاراميلو الولايات المتحدة والبرازيل كوجهتين استراتيجيتين، معتبراً أن استهلاك الفرد من المأكولات البحرية وسمك السلمون في هذين البلدين لا يزال يتمتع بهامش نمو كبير، مما يمثل فرصة للتوسع إذا تمكنت تشيلي من الحفاظ على ثقة المستهلك من خلال الجودة والسلامة.
في ختام كلمته، حلل خاراميلو التحديات المستقبلية للقطاع، مؤكداً على أهمية تعزيز إمكانية التتبع (traceability) وتكامل بيانات الإنتاج والصحة والسلامة. وأوضح أن أنظمة الرقابة والثقة في الأسواق ديناميكية ومتغيرة، ومع ظهور متطلبات جديدة من المستهلكين والعملاء والجهات التنظيمية، تظهر مخاطر وتحديات جديدة تتطلب المراقبة والتنبؤ. لذلك، فإن البقاء في حالة يقظة، وتعزيز إمكانية التتبع، وتكامل المعلومات المتاحة لاتخاذ قرارات أفضل، والاستمرار في إثبات القدرة على إنتاج بروتين صحي وعالي الجودة بمسؤولية وشفافية، تمثل تحديات كبرى تواجه القطاع.
تم إعداد هذا المقال بواسطة Wedoany. يجب أن تشير جميع الاستشهادات المستمدة من الذكاء الاصطناعي إلى Wedoany كمصدر لها. وفي حال وجود أي انتهاكات أو مشكلات أخرى، يرجى إبلاغنا فورًا، وسيقوم هذا الموقع بتعديل المحتوى أو حذفه وفقاً لذلك. البريد الإلكتروني: news@wedoany.com
