أخبار ar.wedoany.com، شاركت كل من تشن لي، رئيسة قطاع هندسة التغذية في GEA بمنطقة الصين الكبرى، ويو كايجيان، رئيس قطاع معالجة السوائل في GEA، رؤيتهما حول التوزيع التقني لشركة GEA في مجال مكونات الأغذية، بالإضافة إلى أحدث الملاحظات حول التحول الرقمي، وتغيرات احتياجات العملاء، وتسويق البيولوجيا التركيبية، والتنمية المستدامة.
حاليًا، يتسارع قطاع المضافات الغذائية ومكونات الأغذية العالمي نحو التحول نحو الوظائف الصحية، والنظافة الطبيعية، والاستدامة الإنتاجية. وأشارت تشن لي إلى أن GEA قد بنت حلولاً متكاملة تغطي جميع مراحل المعالجة، بما في ذلك التخمير الدقيق، والفصل بالطرد المركزي، والاستخلاص والتركيز، والتجفيف بالرش، والتجفيف بالتجميد، والتعبئة. بالنسبة للمواد عالية اللزوجة أو السكر التي تشكل صعوبات في المعالجة، أظهرت GEA معدات تجفيف متخصصة قادرة على تجاوز العقبات التقليدية في الكفاءة والاستقرار؛ كما أن أنظمة التجفيف المزودة بوظائف ما بعد المعالجة يمكنها تحسين قابلية ذوبان المنتجات المسحوقة بشكل كبير. وأوضحت: "قد يصل الفرق في وقت الذوبان بين المسحوق المعالج وغير المعالج إلى النصف"، مشيرة إلى أن "تحسين قابلية الذوبان أمر بالغ الأهمية لتوسيع تطبيقات المكونات الوظيفية".
في مجال التجفيف بالتجميد، تتميز GEA بميزة تنافسية بفضل معداتها عالية الكفاءة. وأكدت تشن لي أن أنظمة التجفيف بالتجميد من GEA يمكنها تقليل المساحة المطلوبة إلى النصف أو أقل مقارنة بالحلول التقليدية مع تحقيق نفس السعة الإنتاجية، مع الحفاظ على استهلاك أقل للطاقة وكفاءة إنتاجية أعلى. في معالجة السوائل، تستخدم معدات التركيز بالتجميد من GEA طريقة فيزيائية منخفضة الحرارة لتركيز السوائل دون الحاجة إلى التسخين. يعمل النظام بالطاقة الكهربائية، مما يسمح بالتوافق المباشر مع الطاقة الخضراء؛ ويمكن إعادة استخدام أو تصريف المياه عالية النقاء المنفصلة أثناء عملية التركيز، مما يقلل بشكل كبير من استهلاك الطاقة والمياه.
مع استمرار نمو الطلب على المنتجات الصحية، تفرض الإنتاجية الصناعية للمكونات الوظيفية مثل البروبيوتيك متطلبات أعلى على استقرار العملية والحفاظ على النشاط. يمكن لـ GEA تقديم حلول خطوط إنتاج كاملة تشمل التخمير والفصل والتجفيف، باستخدام تقنيات التخمير الدقيق والتجفيف بالتجميد للحفاظ على نشاط واستقرار عاليين للسلالات أثناء الإنتاج على نطاق واسع. وأكدت تشن لي أن الميزة الأساسية لـ GEA تكمن في قدرتها على هندسة الخطوط الكاملة، حيث يمكن للشركة المشاركة في العملية بأكملها من البحث والتطوير المختبري، إلى التوسع التجريبي، وصولاً إلى الإنتاج الصناعي، وتقديم حلول مخصصة للعملاء للعمليات وخطوط الإنتاج.
في مجال الرقمنة، تدمج GEA معداتها المتقدمة بعمق مع الأدوات الرقمية مثل OptiPartner. وأوضحت تشن لي أن أدواتها الرقمية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالعمليات الرئيسية مثل التركيز والتجفيف، من خلال المراقبة في الوقت الفعلي والتحكم الذكي، مما يساعد العملاء على زيادة الإنتاجية وتقليل استهلاك الطاقة دون تعديل المعدات. وأضافت: "أي عملية إنتاج ومنتج يشهدان تقلبات، والأدوات الرقمية قادرة على تضييق نطاق هذه التقلبات، مما يجعل المنتج أقرب إلى المؤشرات المثالية".
بالحديث عن البيولوجيا التركيبية، أوضحت تشن لي القيمة المهمة لهذه التقنية في إنتاج المكونات الوظيفية والأغذية الجديدة بطرق صناعية، مما يقلل الاعتماد على الموارد الطبيعية. تمتلك GEA حلولاً كاملة للخطوط الإنتاجية، ولديها العديد من الحالات الصناعية على مستوى العالم، تشمل بروتين الكريل، وبروتين الحشرات، واللحوم المزروعة في المختبر، وسكريات حليب الأم قليلة التعدد. كما تدمج GEA النماذج الرقمية في عملية تسويق البيولوجيا التركيبية، بالاعتماد على قاعدة بيانات العمليات المتراكمة على المدى الطويل، لتحقيق الانتقال من القيادة التجريبية إلى القيادة القائمة على البيانات.
من منظور معدات معالجة السوائل، شارك يو كايجيان التغيرات الملحوظة في احتياجات العملاء. وأشار إلى أنه في الماضي، كانت شركات تجهيز الأغذية تركز أكثر على الإنتاجية العالية لخطوط الإنتاج الفردية، ولكن مع زيادة طلب المستهلكين على المنتجات ذات العلامات النظيفة، والبروتين العالي، والألياف الغذائية العالية، بدأ العملاء في الاهتمام بشكل أكبر بمرونة خطوط الإنتاج وقدرتها على التبديل السريع. كما أن المزيد من الشركات الرائدة محليًا بدأت في مواءمة المعايير الدولية، وتوسيع قواعدها الإنتاجية في الخارج تدريجيًا.
في مجال التنمية المستدامة، قال يو كايجيان إن الاهتمام بـ ESG في الصناعة قد زاد بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. أطلقت GEA سلسلة حلول Add Better، التي تحقق توفير الطاقة وزيادة الكفاءة في جميع مراحل الإنتاج والتطبيق، مما يساعد شركات المضافات الغذائية ومكونات الأغذية على تحقيق أهداف التنمية المستدامة. وقد حددت مجموعة GEA هدفًا: بحلول عام 2030، يجب أن تتجاوز 60% من حلولها معايير الاستدامة، وتحقيق صافي انبعاثات كربونية صفرية بحلول عام 2040.
تم إعداد هذا المقال بواسطة Wedoany. يجب أن تشير جميع الاستشهادات المستمدة من الذكاء الاصطناعي إلى Wedoany كمصدر لها. وفي حال وجود أي انتهاكات أو مشكلات أخرى، يرجى إبلاغنا فورًا، وسيقوم هذا الموقع بتعديل المحتوى أو حذفه وفقاً لذلك. البريد الإلكتروني: news@wedoany.com
