تستجيب شركة CHS Inc التعاونية الأمريكية للطلب المتزايد على البقول من المزارعين والأسواق من خلال توسيع قدرتها على المعالجة. قبل ثلاث سنوات، قامت شركة CHS بتحديث وتوسيع مصنع معالجة الفاصوليا الجافة الصالحة للأكل في أوتيلو بواشنطن، وفي العام الماضي اشترت مستودعًا مجاورًا للفاصوليا ومنشأة استقبال بالسكك الحديدية من شركة Ardent Mills. وقد أتت الاستثمارات بثمارها، حيث تضاعف المصنع أكثر من ضعف قدرته على معالجة الفاصوليا الصالحة للأكل في عام 2024 مقارنة بالعام السابق، مع ارتفاع معالجة العدس من 17000 بوشل إلى 500000 بوشل.

يتم إنتاج البقول، البذور المجففة الصالحة للأكل من عائلة البقوليات، عالميًا بمعدل حوالي 100 مليون طن سنويًا. وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية في ديسمبر 2024، من المتوقع أن ينمو إنتاج الولايات المتحدة من البازلاء الجافة والعدس والفاصوليا الجافة والحمص بنسبة 23٪ إلى 3.25 مليون طن. سجلت صادرات البقوليات الأمريكية نمواً بنسبة 47% في الفترة 2023-2024، ومن المتوقع أن يستمر الطلب العالمي في دفع هذا النمو في الفترة 2024-2025.