الاتجاهات الرئيسية في تطوير صناعة منتجات الألبان في جنوب شرق آسيا

في مقابلة، استعرض Jhelum Chowdhury، المستشار في شركة Technoserve الهندية، الاتجاهات في صناعة منتجات الألبان في جنوب شرق آسيا، كاشفًا عن التغييرات الملحوظة التي تحدث في المنطقة. تسعى البلدان إلى تقليل اعتمادها على واردات الحليب لزيادة الاكتفاء الذاتي في إنتاج الحليب. على سبيل المثال، تلبي إندونيسيا 25% فقط من احتياجاتها من الحليب، بينما تلبي ميانمار أكثر من 90% من احتياجاتها.

يعمل النمو الاقتصادي على دفع التغييرات في تفضيلات المستهلكين، وأصبحت منتجات الألبان جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. ومن أجل تلبية أنماط الحياة الصحية الحديثة، يطلب الناس بشكل متزايد مجموعة متنوعة من منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن والمشروبات الوظيفية.

مع نمو الطبقة المتوسطة وتسارع التحضر، تدخل شركات الألبان الكبيرة بقوة سوق المنطقة. كما جلبت ظروف الإنتاج الجيدة في دول مثل تايلاند وفيتنام الكثير من فرص التصدير.

ولم تساهم الابتكارات التكنولوجية، بما في ذلك استخدام علم الوراثة للأبقار الحلوب والذكاء الاصطناعي، في زيادة الإنتاجية فحسب، بل وفرت للمزارعين أيضًا أساليب حديثة لمعالجة وتوزيع المنتجات الزراعية. كما أدى تطبيق إنترنت الأشياء وتقنيات البلوك تشين إلى تحسين إدارة الجودة وشفافية سلسلة التوريد.