أخبار ar.wedoany.com، أطلقت العلامة التجارية الجديدة "Galán" في قطاع الأغذية الأرجنتيني مؤخراً منتجها الرئيسي، وهو حلوى "ألفاخور" السميكة المتميزة بوزن 80 غراماً، والمُنتجة على نطاق صناعي. أسس المشروع ابنا الخال، ناهويل دي سانكتيس فافا ومانويل سوبا، اللذان يتمتعان بخبرات متكاملة: إذ تمتلك عائلة دي سانكتيس فافا شركة "Chisap" التي تعمل في قطاع الأغذية منذ أكثر من 70 عاماً، بينما اكتسبت عائلة سوبا خبرة في مجال تقديم الطعام في الملاعب والفعاليات.
نشأت فكرة المشروع خلال معرض تجاري، حيث لاحظ الشريكان وجود آلة ذات فوهتين، وأدركا أن السوق المحلية لا تزال تتسع للابتكار. كانت الخطة الأولية تركيب معدات صغيرة على أرض العائلة في منطقة سيوداديلا، المقابلة لمصنع "Chisap"، لكن بناءً على تقييمهما لسوق الاستهلاك الجماهيري، أعادا حساب الطاقة الإنتاجية قبل بدء التشغيل، وقررا في النهاية تصميم مصنع صناعي والاستحواذ على مصنع أحذية قديم مجاور لاستخدامه كمكاتب. استغرق بناء المصنع عاماً ونصف العام، وتأخر المشروع لأكثر من ستة أشهر بسبب احتيال من إحدى شركات البناء، مما اضطر الشريكين إلى ضخ المزيد من الأموال والجهد.
يقع المصنع في منطقة استراتيجية في سيوداديلا، قريبة من شارعي "خنيرال باز" و"ريفادافيا"، ويعمل به حالياً سبعة موظفين. وتحت إشراف خبير الشوكولاتة بابلو بينيتيز، أجرى المؤسسان أبحاثاً متعمقة حول العجينة والغطاء والحشوة. لتحقيق التميز، اعتمد الشريكان عملية جديدة على نطاق صناعي: تغطية النصف الداخلي للعجينة بالشوكولاتة البيضاء قبل دهن حشوة دُلْسِه دي ليتشي (حليب مكثف محلى). يمنح هذا كل قضمة ثباتاً هيكلياً أكبر، مع تباين واضح مع العجينة الداكنة. ولتحقيق ذلك، قام الفريق بتعديل الآلات بحيث تُغطى قطعة عجين واحدة بينما تبقى الأخرى كما هي.
تركز الاستراتيجية التجارية على اختراق القنوات التقليدية، مع التركيز بشكل خاص على أكشاك بيع الصحف والمتاجر الصغيرة في الشوارع. تقوم الشركة بالإنتاج بنفسها، لكنها تستعين بمصادر خارجية لخدمات التوزيع واللوجستيات. غطت العلامة التجارية حوالي 80 نقطة بيع، بما في ذلك تجار التجزئة والجملة، وهي في طور إنهاء تفاصيل الدخول إلى سلسلتي متاجر كبرى. استعانت الشركة بمتخصصين في صناعة الحلويات لتدقيق معايير التوحيد القياسي لضمان الجودة.
الهدف للفترة المتبقية من عام 2026 هو ترسيخ العلامة التجارية وتثبيت مكانتها في السوق قبل الموسم الحار، مع التخطيط لإطلاق حملات تسويقية على ساحل المحيط الأطلسي خلال الصيف. الهدف الحالي هو تحقيق إنتاج مستقر بواقع 50 ألف قطعة ألفاخور يومياً في وردية عمل واحدة. كما يخطط الشريكان لأتمتة العمليات باستخدام أذرع آلية، وتوسعة المصنع، وفتح أسواق دولية، مع إبداء الاهتمام بالتصدير إلى أوروغواي أو الولايات المتحدة، وقد وردت بالفعل استفسارات حول فترة صلاحية المنتج عند شحنه إلى الصين.
تم إعداد هذا المقال بواسطة Wedoany. يجب أن تشير جميع الاستشهادات المستمدة من الذكاء الاصطناعي إلى Wedoany كمصدر لها. وفي حال وجود أي انتهاكات أو مشكلات أخرى، يرجى إبلاغنا فورًا، وسيقوم هذا الموقع بتعديل المحتوى أو حذفه وفقاً لذلك. البريد الإلكتروني: news@wedoany.com
