أخبار ar.wedoany.com، أصدرت وزارة التجارة و7 جهات أخرى مؤخرًا "آراء تنفيذية بشأن تسريع تطوير 'الذكاء الاصطناعي + الاستهلاك'،" داعية إلى تعزيز الاندماج العميق بين الذكاء الاصطناعي والاستهلاك. تشير محتويات الآراء المتعلقة بمعدات المطابخ الذكية، والمقاصف الذكية، والمطاعم الذكية، والخدمات اللوجستية الذكية، وابتكار سيناريوهات الاستهلاك، إلى أن صناعة معدات الأغذية تتحول من الأتمتة الأحادية إلى التوجه السيناريوي والذكي والمنظومي.
توضح الآراء أنه سيتم الترويج للأجهزة المنزلية الذكية، مثل الأجهزة الذكية وأدوات المطابخ والحمامات الذكية، مع تسريع نشر معدات المطابخ الذكية لتقديم خدمات منزلية شخصية وذكية. يجب أن تتمتع معدات المطابخ المستقبلية بقدرات الاستشعار والتفاعل والربط وإدارة البيانات، وليس فقط أداء الوظائف الأساسية كالتسخين والخلط والطهي. تحتاج شركات آلات الأغذية، مع الحفاظ على التصميم الهيكلي التقليدي وقدرات التصنيع، إلى جعل التحكم الذكي وتجربة المستخدم وتكييف السيناريو محاور تنافسية جديدة.
يُعد سيناريو المطاعم المجال الأكثر ارتباطًا بين السياسة وصناعة آلات الأغذية. تدعو الآراء إلى توجيه بناء المطاعم الذكية، والترويج لـ "المقاصف الذكية" في المؤسسات الحكومية والمدارس والمستشفيات وغيرها، وتعزيز تطبيق أجهزة مثل خزائن الوجبات الذاتية، وأنظمة الدفع بالتعرف الذكي، وآلات القهوة الذاتية. تتميز هذه السيناريوهات بتركيز أعداد كبيرة من رواد المطاعم، وإيقاع ثابت لتقديم الوجبات، ومتطلبات إدارية عالية، مما يفرض متطلبات أعلى على سلامة المعدات واستقرارها وقدرتها على التنسيق. من المتوقع أن تصبح المقاصف الذكية نقطة انطلاق مهمة للتطبيق الواسع النطاق لمعدات المطاعم الذكية.
في الماضي، كان التنافس في معدات المطاعم يدور بشكل أساسي حول أداء الآلة الواحدة، بما في ذلك كفاءة المعالجة، ومستوى استهلاك الطاقة، واستقرار التشغيل. مع دخول تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي إلى سيناريوهات استهلاك المطاعم، تتحول قيمة المعدات من "القابلية للاستخدام" إلى "سهولة الاستخدام، والقدرة على الربط، وإمكانية الإدارة". تحتاج خزائن الوجبات الذاتية إلى العمل بالتنسيق مع أنظمة الطلب والتبريد، وتحتاج أجهزة الدفع الذكية إلى إتمام التعرف على الأطباق والربط مع الدفع، بينما تحتاج الأجهزة الطرفية مثل آلات القهوة الذاتية إلى قدرات الصيانة عن بُعد وإدارة البيانات. وهذا يتطلب من شركات آلات الأغذية التحول من موردي المعدات إلى مقدمي حلول الخدمات الذكية.
تدعم الآراء أيضًا بناء مجمعات لوجستية ذكية ومستودعات ذكية، والترويج للأجهزة اللوجستية الطرفية مثل خزائن الاستلام الذاتي وصناديق البريد السريع الذكية، وتطوير التوصيل غير المأهول بشكل متحفظ. بالنسبة لشركات المطابخ المركزية، والوجبات الجاهزة، ومعالجة الأغذية الطازجة، وتوريد الوجبات الجماعية، فقد شكلت عمليات المعالجة والتعبئة والتخزين والتوزيع سلسلة متكاملة. تحتاج شركات آلات الأغذية إلى الاهتمام في الوقت نفسه بكفاءة وسلامة العملية بأكملها، بدءًا من الإنتاج وحتى وصول الطعام إلى المستهلك النهائي.
فيما يتعلق بنظام المعايير والضمانات الأمنية، تدعو الآراء إلى تحسين نظام معايير "الذكاء الاصطناعي + الاستهلاك"، وتعزيز قابلية التشغيل البيني عبر القطاعات والعلامات التجارية، وتقوية بناء القدرات في مجالات أمن الشبكات، وأمن البيانات، وأمن المحتوى. لا يمكن لمعدات الأغذية الذكية أن تعمل بشكل منعزل، بل يجب التركيز على توافق الواجهات، وموثوقية الأنظمة، وحماية البيانات. في سيناريوهات تناول الطعام العامة مثل الحرم الجامعي والمستشفيات ودور رعاية المسنين، يجب أن يكون ذكاء المعدات مبنيًا على أساس سلامة الأغذية، وسلامة التشغيل، وأمن البيانات.
سيدفع "الذكاء الاصطناعي + الاستهلاك" صناعة آلات الأغذية إلى دورة ترقية جديدة. ستشكل معدات المطابخ الذكية، وأنظمة المقاصف الذكية، وروبوتات المطاعم، وأجهزة البيع الذاتي، والمستودعات الذكية، ومعدات الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد، مجالات جديرة بالاهتمام. بالنسبة لشركات آلات الأغذية، فإن جوهر المنافسة المستقبلية ليس تصنيع جهاز واحد، بل تقديم خدمات ذكية مستقرة وآمنة ومستدامة تتمحور حول سيناريوهات الاستهلاك الحقيقية.
